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深圳净化车间食品厂注意事项


深圳净化车间人员的进入
所有进入净化车间者必须经刷卡进入(严禁由原材料及成品缓冲区出入),先进入换鞋区,换好净化鞋后,在分别进入对应的更衣室,把外套脱去,换上洁净工作服,然后再进入风淋室,严格按照《风淋室使用规范》风淋后在进入净化车间内部。
深圳净化车间人员的出去
深圳净化车间内的所有人只能通过风淋室边上的出口门走出净化车间,净化鞋及净化服装严格按照《净化鞋、服装管理规范》摆放执行。
1. 根据食品品种、生产操作要求及外部环境状况配置空气净化系统,使生产区有效通风,并有温度控制、必要的湿度控制和空气净化过滤,保证GMP食品无尘车间的生产环境。
2. 食品无尘无菌净化车间(区)内设置的称量室和备料室,空气洁净度级别应当与生产要求一致,并有捕尘和防止交叉污染的设施。
3. GMP净化工程要求食品生产车间应当设置工具容器清洗间、存放间,用于生产用工具容器的清洗和存放;应当设置洁具间、存放间,用于清洁工具的清洗和存放
4. 无菌无尘车间的温度和相对温度应当与生产工艺要求相适当,无特殊要求时,温度应当控制在18℃~26℃,相对湿度控制在45%-65%。
厂房必要时应当有防尘及捕尘设施。空气洁净度等级相同的区域内,产尘量大的操作室应当保持相对负压。产尘量大的无尘无菌无尘车间(区)经捕尘处理不能避免交叉污染的,其空气净化系统不得利用回风。 

无尘无菌净化无尘车间(区)与室外大气的静压差应当大于10帕,并应当有压差指示的装置。空气洁净度规定保持相对负压的相邻房间(区域)之间的静压差应当符合规定,应当有指示压差的装置,并记录压差。 

深圳净化车间


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